Tábori József receptje

Eredetileg chilis babot akartam, de állandóan elfelejtettem a chilipaprikát. Eszembe jutott, mi lenne, ha kipróbálnám a bivalyerős "macskapöcse" paprikát?! Ez a paprika úgy néz ki; kb. 1-2 cm hosszú, hegyes piros és eszméletlen erős!!!!! (Bocs a nevéért, de én csak így ismerem.) Csak annak javaslom, aki nagyon bírja az erőset!! Máskülönben nagyon finom.

Előkészület: 30 perc, Főzés: 60 perc

hozzávalók / 6 adag

80 dkg sertéscsülök (füstölt)
1.2 kg vörösbab (konzerv)
5 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
8 db hegyes erős paprika ("macskapöcse" paprika)
20 szem fekete bors
2 db babérlevél
1 ek olívaolaj

elkészítés

A csülköt kuktában, borssal és a babérlevéllel megfőzzük (kb. 1 óra).
A megfőtt húst kicsontozzuk, és 2 cm-es kockákra vágjuk.
Egy teflonos wokban az olajon minden oldalát folyamatos kevergetés mellett megkapatjuk.
Ha a csülök kész, az összevágott paprikát, a reszelt hagymát, fokhagymát és a babot levestől ráöntjük.
Folyamatos kevergetés mellett készre főzzük.
Akkor kész, ha a szaftja jó sűrű lesz. (Sózni nem kell, a csülök sós.)