Hozzávalók / 10 adag

Piskóta

8 db tojás
4 ek cukrozatlan kakaópor
4 evőkanál finomliszt
1 tk sütőpor
1 csipet só
8 ek cukor (kristály)

Krém

50 dkg tehéntúró
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
2 kávéskanál vanília aroma
1 dl víz
12 g zselatin (1 tasak por)
3 dl habtejszín

Dekoráció

5 db túró rudi (óriás)
180 g étcsokoládé
2 ek olívaolaj
0.25 dl habtejszín (1-2 ek - csokitól függően lehet, hogy több kell)
1 ek dekorgyöngy

Elkészítés

Piskóta

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, a fehérjét pedig 1 ek cukorral kemény habbá verjük.

A sárgájához hozzáadjuk a sót, a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet, és csomómentesre keverjük.

Ehhez a masszához először hozzáadunk 1-2 kanál tojáshabot, így lágyítjuk a masszát, a többi habot pedig óvatosan hozzáforgatjuk.

Sütőpapírral kibélelt tortaformába kanalazzuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Sütés után hagyjuk kihűlni, majd középen kettévágjuk.

Krém

A krémhez a túrót áttörjük, a tejszínt egy kanál cukorral remegős habbá verjük.
A túróhoz hozzákeverjük az átszitált porcukrot és a vaníliás cukrot, meg a vanília aromát.

Ekkor a vízben oldódásig melegítjük a zselatinport, és ezt is a túrós keverékhez adjuk, majd hozzáadjuk a felvert habtejszínt.

A félbevágott piskótalapok közé töltjük a túrókrémet, és a maradékkal bevonjuk a tetejét és az oldalát is, ha van kedvünk, nyomózsákkal csinos mintát is rajzolhatunk a peremére, hogy később ne tudjon lefolyni a csokimáz róla.

Néhány órára berakjuk a hűtőbe, hogy szépen összeálljon.

Dekoráció

Kivesszük a hűtőből a túró rudikat és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek (különben törik), majd meleg vízbe mártott késsel ferdén kettévágjuk őket.

A csokimázhoz apró darabokra törjük a csokoládét, hozzáadjuk az olajat és a habtejszínt, majd lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, végül a torta tetejére öntjük, és szépen elegyengetjük.

Mikor már nem forró a máz, óvatosan beleültetjük a félbevágott rudikat, és megszórjuk ízlés szerint dekor cukorral.

sütési hőfok: 180°C

sütési mód: alul-felül sütés

tepsi mérete: 26 cm