Hozzávalók:

60 dkg sárgarépa
1 csomag friss leveles tészta
fél diónyi friss gyömbér
1 evőkanál hidegen sajtol olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
1 maréknyi rukola saláta
só, darált bors

Tisztítsuk meg a sárgarépákat, majd uborkagyalun szeleteljük fel vékony szeletekre. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy lábasban, tegyük hozzá a finomra összevágott fokhagymát, a vékony csíkokra felmetélt gyömbért, majd forrósítsuk együtt egy percig. Vigyázzunk ne égjen meg, majd tegyük bele a felszeletelt sárgarépát.

Ízesítsük sóval és tekerjük meg felette kétszer a borsdarálót. Közepes lángon fedővel lefedve pároljuk öt percig, majd szórjuk hozzá a megmosott rukola salátaleveleket. Keverjük jól össze, hogy a saláta megfonnyadjon, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Hajtsuk szét a leveles tésztát, ha mélyhűtöttet használunk, kiengedés után nyújtsuk ki két milliméter vékonyságúra, majd helyezzük a tölteléket az egyik szélére.

Göngyöljük fel egyszer, mintha rétes készítenénk, majd a tetejénél kezünkkel jól nyomkodjuk össze. Tegyük sütőpapírral borított sütőlemezre, és előmelegített sütőben 170 fokon süssük körülbelül 25-30 percen keresztül.

Ha elkészült, még melegen tálaljuk ropogós salátalevelekkel.