Hozzávalók / 8 adag

A tésztához

50 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
4 dl tej
5 dkg friss élesztő
5 dkg cukor
3 db tojássárgája
3 ek napraforgó olaj
1 csipet só

A töltelékhez

25 dkg mák
10 dkg porcukor (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromhéj
1 dl tej
12 ek meggylekvár

Elkészítés:

A tésztához

A tejet a cukorral meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt.

A kétféle lisztet tálba szitáljuk, majd a többi hozzávalóval gyenge tésztát gyúrunk, amit meleg helyen kétszeresére kelesztünk.

A töltelékhez

A darát mákot összekeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a reszelt citrom héját, majd a felforrósított 1 dl tejjel leforrázzuk, és alaposan elkeverjük.

Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. A megkelt tésztát 5 cipóra osztjuk. 4 cipót egyesével egyforma nagyságú kör alakra nyújtunk, majd egyesével a tepsibe egymásra helyezve, felváltva megkenjük a töltelékkel (tészta-mák-tészta-lekvár-tészta-mák-tészta-lekvár). Az ötödik cipót picivel nagyobbra nyújtjuk, és az alsó 4 rétegre téve lehúzzuk körben a tészta aljára, hogy teljesen befedje az alsó tétegeket.

Egy lisztbe mártott poharat a tészta közepére teszünk, majd szimmetrikusan 16 szeletre csíkozzuk fel a tésztát. Figyeljünk, hogy minden szeletet pontosan a pohár széléig vágjunk be!

A csíkokat egyesével ugyanabba az irányba kétszer (esetleg háromszor) megcsavarjuk.

Az elkészült tésztát 30-40 percet meleg helyen pihentetjük, majd megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőben megsütjük.