Nagyobb mennyiségben készítve le is fagyaszthatjuk kisebb adagokban, egyébként maximum egy-két napot tölthet a hűtőben, formázva és folpackba csavarva: így akár szeletelhető is hidegen.

Hozzávalók:

30 dkg csirkemáj
2 ek mazsola
15 dkg vaj
fél dl tejszín
2-2 evőkanál apróra vágott friss snidling és petrezselyem
2 kk. só
frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. 5 dkg felforrósított vajon átpirítjuk a kis kockákra vágott májat, utánadobjuk a mazsolát, aztán lefedjük a serpenyőt, és kis lángon néhány percig pároljuk, a végén pedig a fedőt levéve nagy lángon visszapirítjuk, hogy a leve elpárologjon.

2. Hűtjük, majd kihűlés után a többi hozzávalóval botmixerrel pürésítjük.