Hozzávalók / 4 adag

Tészta:

50 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
1 dl kefir
1.5 dl tej (opcionális)
1 dl napraforgó olaj (vagy 5 dkg olvasztott vaj)
3 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só

Töltelék:

5 közepes db alma (hámozva, reszelve)
5 dkg dió (darálva)
fahéj ízlés szerint
3 ek cukor (opcionális)

Elkészítés

Tészta:

A kevés langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt hozzáadjuk a tészta hozzávalóihoz, és közepesen lágy tésztát dagasztunk.
Langyos helyen, letakarva duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 0,5 cm vastagra.
Az egyik felére rákenjük az almát, majd megszórjuk a dióval, és ráhajtjuk a tészta másik felét (befedjük).

Kicsit ellapogatjuk, és éles késsel 2 cm-es rudakat vágunk belőle.
Egyenként megtekerjük a rudakat, és sütőlapra helyezzük őket. Kevés felvert tojásfehérjével lekenjük, majd az előmelegített sütőben pirulásig sütjük.

Töltelék:

Amíg a tésztánk pihen, elkészítjük a tölteléket. A durvára reszelt almát jól kinyomkodjuk, és egy lábasban kiskanálnyi vajat hevítünk, ezen dinszteljük kicsit az almát, kevés citrommal meglocsolva. Ez 2-3 perc alatt meg is van.
A darált diót elkeverjük a cukorral és a fahéjjal.